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本文目录

1. 马上要回老家了 ，野菜野菜这个时节有什么美味的法大法野菜吗附带详细做法
2. 山野菜大耳毛家常做法
3. 东北野菜做法

马上要回老家了，这个时节有什么美味的全家全野菜吗附带详细做法

大家好 ，我山西人晋南人，常菜常炒菜冬天其实也是野菜野菜吃野菜的季节。田里有地菜（荠菜），法大法也有白蒿。全家全地菜吃的可能较多一些  。

我们这边地菜基本都是下面条配菜，蒜末地菜  ，还有蒸地菜。

给你简单的介绍一下地菜，将刮回来的地菜挑拣干净，毕竟有的是用粪大浇得
，然后泡水洗净，不能用冻了的，必须是现刮还有生命力的

洗净后起锅多烧水 
，水开后下入地菜，焯水二十秒 ，捞出过凉水
。在这过凉水的时候，扒一些冬藏的大蒜
，拍一拍剁一剁 ，在掰一些干辣椒 。然后烧些热油泼在蒜末干辣椒上激香它放置备用。

然后我们将已经过凉的地菜用手把水份攥干 。然后切小段 ，放入刚刚泼油的蒜末中 ，加盐搅拌均匀就可以食用了，非常简单

野菜生命最顽强，今晚刮了明年生

仅此奉上[比心]

我是程胖胖 ，提醒大家在返乡途中请注意交通安全。

山野菜大耳毛家常做法

山野菜大耳毛是一道营养丰富 、口感鲜美的家常菜，下面是一种简单易行的做法
：

所需食材：

-大耳毛……适量

-熟花生米……适量

-葱白/姜/蒜……适量

-食用油……适量

-盐、鸡精 、酱油……适量

做法步骤：

1.将大耳毛清洗干净 ，切成约2-3厘米的小段备用 。

2.将熟花生米放进保鲜袋里用刀子敲打碎成更小的颗粒，放在碗中备用。

3.将葱白/姜/蒜切成小末备用
。

4.热锅凉油，将葱白/姜/蒜放进锅中煸炒出香味后，加入大耳毛翻炒均匀。

5.倒入花生碎，加盐、鸡精 、少量酱油等按个人口味调味，翻炒均匀后起锅盛出即可。

温馨提示
：

1.大耳毛口感较硬 ，可先加热煮一会儿再翻炒，更加入味 。

2.大耳毛细嫩有嚼感，同时富含蛋白质、钙及多种氨基酸、维生素和矿物质，有很高的营养价值
，但也有可能会引起个别人群身体不适 ，因此在食用前应首先确认没有过敏等问题。

3.适量食用，不要过量，否则会对身体造成不良影响。

东北野菜做法

一、材料

刺嫩芽，鸡蛋 ，白面，淀粉，鸡蛋 ，花椒面，胡椒粉 ，盐 。

二 、做法

1、先把刺嫩芽挑一遍 ，基本就是根部看一下就可以了 ，非常容易清洗。

2、然后入开水焯几分钟 ，就捞出 ，过凉水就行了 。

3、做面糊：白面、淀粉、鸡蛋、花椒面 、胡椒粉、盐拌匀 
。

4 、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

5 、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了 。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。

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